Cuisine mexicaine

La cuisine mexicaine compte parmi les plats les plus connus et les plus appréciés au monde. La cuisine mexicaine varie selon les régions en raison du climat local, de la géographie et des différences ethniques entre les habitants indigènes.

Cuisine par région du Mexique

Nord du Mexique – connu pour ses plats à base de viande, en particulier le bœuf et le blé sous forme de tortillas à la farine

Région d’Oaxaca – connue pour ses savoureux tamales, tortillas et taupes de fête

Yucatan – les fruits tropicaux sont très présents dans la cuisine

Régions montagneuses de l’ouest – connues pour la birria (chèvre/boeuf/mouton/porc dans une sauce épicée à base de tomate)

Côte Pacifique et péninsule de Basse-Californie : les fruits de mer dominent la cuisine

Aliments de base de la cuisine mexicaine

Les trois aliments de base des plats mexicains sont le maïs, les haricots et les piments (piments forts), tous présents avant l’arrivée des Espagnols. Le maïs est consommé sous toutes les formes possibles, mais surtout sous forme de tortilla (une crêpe fine et ronde faite de pâte de maïs). Les tortillas sont également utilisées pour faire des tacos et des quesadillas, populaires dans tout le pays. L’avocat, les tomates et le riz sont également très présents dans les plats mexicains.



16 janvier 2021 0

Qu’est-ce qu’un antojito ?

Le mot antojito (envie) nous ramène à l’idée d’un aliment populaire consommé par la plupart des Mexicains. En raison de…

28 décembre 2020 0

Guacamole du jour de l’an

Il existe des milliers de recettes et chacun a ses propres astuces pour les préparer. Et nous l’aimons parce qu’elle…

24 décembre 2020 0

Recette Aguachile

L’aguachile est un plat mexicain composé de crevettes fraîches crues cuites dans une fine sauce de marinade contenant des piments,…

24 décembre 2020 0

Qu’est-ce que le Huitlacoche ?

Crasse de maïs, champignon, truffe mexicaine – ce ne sont là que quelques-uns des surnoms du Huitlacoche (prononcer whee-tla-KOH-cheh). Mais…

17 décembre 2020 0

Le punch de Noël mexicain

Il est temps de dépasser les frontières du thé pour parler de l’une des expressions liquides les plus importantes du…

12 décembre 2020 0

Recette de Birria au bœuf

Le birria est un plat classique de l’État de Jalisco, et en fait, deux des plats les plus populaires du…

12 décembre 2020 0

7 fromages mexicains à connaître

Combien pouvez-vous nommer de fromages mexicains ? Pour vos recettes de nachos, d’enchiladas et autres tacos, oubliez le “mélange mexicain”…

21 novembre 2020 0

Les sauces mexicaines

Aujourd’hui, nous présentons une gamme de sauces qui part, tout d’abord, du nombre incroyable de combinaisons que l’on peut donner…

14 novembre 2020 0

Rhum du Mexique

Le Mexique produit de nombreux spiritueux, comme la tequila à base d’agave bleu, mais aussi de très savoureux rhums agricoles…

12 novembre 2020 0

Street Tacos Maison

Facile, rapide, authentique Street tacos que vous pouvez maintenant faire directement chez vous à la maison ! Garnissez-les d’oignon, de…

1 novembre 2020 0

20 Desserts mexicains authentiques

Célébrez chaque jour avec ces desserts mexicains authentiques, notamment des biscuits de mariage mexicains, de la glace frite, du gâteau…

31 octobre 2020 0

Miel de Melipona

Qu’est-ce que le miel de Melipona, et pourquoi est-il si bon ? Le miel sirupeux du Yucatán provient d’abeilles sans…

31 octobre 2020 0

Qu’est-ce que le Ceviche ?

Le Ceviche est un plat mexicain classique, où le poisson est mariné dans du jus d’agrumes. L’acide contenu dans le…