Un repas mexicain complet, de l’apéritif au dessert, se compose généralement d’une variété de plats différents. Par exemple, un apéritif typique peut être quelque chose comme des chips et de la salsa ou du guacamole. Parmi les plats principaux courants, on trouve des tacos, des enchiladas, le Mole Poblano ou des burritos. Et bien sûr, aucun repas mexicain ne serait complet sans un délicieux dessert ! Parmi les options populaires, citons le flan, les churros, le gâteau tres leches ou la célèbre Torta de Cielo.
Quels que soient les plats spécifiques que vous choisissez d’inclure, un repas mexicain complet est sûr d’être savoureux et satisfaisant. Alors rassemblez votre famille et vos amis et savourez dès aujourd’hui une authentique cuisine mexicaine !
Apéritif mexicain (Dips & Cocktail)
Voici notre proposition pour la réalisation d’un apéritif 100% mexicain.
Dips mexicain
Pour votre apéritif mexicain, il est indispensable de prévoir des dips, aussi appelées des « trempettes ». Voici quelques idées qui raviront vos convives.
- Le guacamole : Indispensable à tout festin mexicain, le guacamole est fait d’avocats, de tomates en dés, d’oignons, de coriandre et de jus de citron vert. Servez-le avec des croustilles de tortilla
- Chili con queso : Un dips au fromage qui est parfait pour les chips tortilla, le chili con queso est fait de fromage fondu, de tomates en dés et de piments verts, et on y ajoute souvent un peu de bœuf ou de porc haché.
- Trempette de crème aigre : Une option rafraîchissante pour les dips épicées, cette trempette à la crème sure est simplement de la crème mélangée à des oignons et de la ciboulette hachés. Servez-la avec des chips ou des crackers.
- Trempette de haricots : Une option copieuse, le dips de haricots est faite de haricots frits, de fromage, de tomates en dés et d’oignons. Servez-la avec des chips tortilla ou utilisez-la comme condiment pour les tacos ou les burritos.
N’oubliez pas les nachos et la sauce salsa ! Ils sont essentiels pour toute fête à thème mexicain.
Cocktail mexicain
Pour une touche rafraîchissante à l’apéro, essayez cette recette de Michelada mexicaine ! Composée de bière, de jus de citron vert et d’une variété d’épices, c’est la boisson parfaite à déguster par une chaude journée d’été.
Ingrédients :
- 1 bouteille de bière mexicaine (telle que Corona ou Tecate)
- 1 citron vert, avec son jus
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco
Instructions :
- Garnissez un verre de sel ou de poudre de chili.
- Dans un bol, mélangez la bière, le jus de citron vert, la poudre de chili, le Worsauce cestershire et sauce Tabasco.
- Versez le mélange dans le verre et dégustez !
- Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir votre Michelada d’un quartier de citron vert ou d’un piment.
- Salud ! Santé !
L’entrée de votre repas mexicain (Pico de Gallo)
Après l’apéritif, il est temps de passer à l’entrée de votre repas traditionnel mexicain. On vous propose aujourd’hui un Pico de Gallo.
Le Pico de Gallo est un élément de base de la cuisine mexicaine et est généralement servi comme entrée, condiment ou plat d’accompagnement. Il est préparé avec des tomates fraîches, des oignons, de la coriandre et du jus de citron vert, et peut être relevé avec des piments jalapeño. Le pico de gallo est délicieux seul ou en tant que garniture pour les tacos, les burritos, fajitas, etc. Ce plat est très facile à réaliser et peut être adapté à votre propre goût.
Ingrédients :
Voici les ingrédients nécessaires à l’élaboration d’un Pico de Gallo, l’entrée de votre repas mexicain.
- 3 grosses tomates, coupées en dés
- 1/2 oignon, coupé en dés
- 1/4 de tasse de coriandre, hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés (facultatif)
- sel et poivre, au goût
Instructions :
Voici désormais les étapes de réalisation de votre Pico de Gallo.
- Dans un bol, combinez les tomates, l’oignon, la coriandre, le jus de lime et le piment jalapeño (si vous l’utilisez).
- Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour plus tard.
Vous n’avez plus qu’à profitez de votre pico de gallo mexicain fait maison !
Le plat : Un Mole Poblano
Le Mole Poblano au poulet est l’un des plats les plus emblématiques du Mexique. Il s’agit d’une sauce riche et savoureuse composée d’une variété de différents piments, de chocolat et d’épices. Le plat est traditionnellement servi sur un poulet ou une dinde entière, et est souvent accompagné de riz et de haricots. Le Mole Poblano au poulet est un plat populaire pour les occasions spéciales et les fêtes, et ne manquera pas d’impressionner vos invités ! Le Mole Poblano a été désigné « Plat national du Mexique » et figure désormais au patrimoine mondial de l’UNESCO, et constitue l’une des traditions culinaires les plus précieuses du Mexique. Si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau et d’excitant, le Mole Poblano au poulet est le plat parfait pour vous !
Ingrédients :
Pour la réalisation de votre Mole Poblano mexicain, vous aurez besoin de :
- 1 boîte (450 grammes) de tomates en dés, non égouttées
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 100 grammes de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Des morceaux de blanc de Poulet ou de Dinde
Instructions :
Pour faire la Mole Poblano, ce plat traditionnel mexicain, il suffit de :
- Dans une grande casserole, combinez les tomates en dés, l’oignon, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le chocolat, l’origan, le sel et le poivre noir.
- Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez la farine et faites cuire pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les tomates à l’étouffée et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez sur du poulet ou de la dinde. Appréciez !
Le dessert : La Torta de Cielo
La Torta de cielo est un dessert populaire au Mexique. Il est fait avec des jaunes d’oeufs, du sucre, de la farine et de l’extrait de vanille. Le gâteau est souvent servi avec des fruits frais ou de la crème fouettée. La Torta de cielo est une façon délicieuse de terminer tout repas. Le gâteau moelleux et la saveur sucrée sont sûrs de plaire à tout le monde à table. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou à tout moment où vous voulez vous offrir quelque chose de sucré.
Ingrédients :
Pour préparer le dessert de votre repas mexicain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 6 œufs, séparés
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse de beurre fondu
Les étapes de réalisation
Maintenant que vous avez les ingrédients, vous n’avez plus qu’à suivre les instructions suivantes :
- Préchauffez le four à 175°C.
- Graissez et farinez un moule de 22 x 33 cm.
- Dans un petit bol, combinez la farine, la poudre à pâte et le sel ; mettez de côté.
- Dans un grand bol, crémer ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit léger.
- Incorporer la vanille.
- Ajoutez le beurre fondu au mélange et mélangez bien.
- Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de servir.
- Appréciez !
Avec tant de saveurs et de textures différentes, un repas mexicain traditionnel est sûr de satisfaire l’appétit de chacun. Alors la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de différent, essayez cette cuisine. Vous ne serez pas déçu !
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