Les nachos au fromage sont désormais un en-cas universel, servi dans les bars du monde entier. Un aliment festif, super facile à préparer à la maison et avec une histoire surprenante.
Bien que les nachos soient beaucoup plus populaires aux États-Unis qu’au Mexique, il s’agit d’une recette authentiquement mexicaine. Les Nachos les plus populaires d’aujourd’hui consistent en des couches et des couches de chips de tortilla de maïs, avec toutes sortes de sauces piquantes, de la viande hachée et du fromage fondu, mais les vrais Nachos n’ont que trois ingrédients : des totopos, du fromage et des jalapeños.
L’origine des nachos
La recette est originaire de Piedras Negras, une petite ville frontalière de l’État de Cahuila, près de la frontière du Texas.
C’est là qu’Ignacio Anaya, plus connu sous le nom de Nacho, a travaillé comme maître d’hôtel à l’hôtel Victory Club. C’était dans les années 1940 quand, un jour où il n’y avait pas de cuisiniers, ce serveur a sorti un apéritif rapide de sa manche pour faire plaisir à un groupe d’Américaines qui visitaient le Mexique et voulaient prendre un verre. Le plat a été un succès, il est devenu un habitué du menu et quand Ignacio a ouvert son propre restaurant, Nacho’s, il a commencé à le servir comme plat vedette. Le reste de l’histoire, vous pouvez l’imaginer. Ce plat est d’abord devenu populaire au Texas, puis il s’est répandu dans tous les États-Unis et dans le monde entier.
Les vrais Nachos sont faits avec du fromage colby, un fromage américain, très similaire au cheddar, qui est le meilleur fromage avec lequel nous pourrons faire des Nachos. Sinon, la recette n’a pas de mystère.
Ingrédients pour nachos
Pour 1 personne
- Nachos de maïs frits
- Cheddar
- Piment jalapeño mariné
Comment faire des nachos au fromage ?
Niveau de difficulté
Difficulté : Facile
Temps de préparation
Temps total : 10 minutes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Recette facile de nachos mexicains
- Disposez d’abord les chips de tortilla sur une plaque de cuisson, sans les superposer, afin que le fromage, qui sera râpé sur le dessus, fonde correctement.
- Râper beaucoup de fromage sur chaque totopo, pour ne pas trouver de Nachos sans fromage, et placer une tranche de jalapeño mariné sur le dessus.
- Une astuce pour donner plus de goût aux Nachos est de verser quelques cuillères du liquide de marinade sur les totopos.
- Faites cuire les nachos à environ 200º C jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que les pointes des nachos prennent une teinte brune.
- Servez immédiatement.
Avec quoi servir des nachos au fromage ?
Il est préférable de servir les nachos sur la plaque du four elle-même afin que les convives puissent les séparer avec leurs mains. En cas de pandémie de covid, on peut aussi choisir de les retirer avec une spatule et de les servir sur une assiette. Bien qu’ils soient délicieux seuls, ils peuvent être servis avec du guacamole, du pico de gallo ou une sauce épicée, comme le piment vert adobo.
