Si vous cherchez des plats traditionnels du Jour des Morts à servir lors des célébrations du Día de Los Muertos, vous êtes au bon endroit ! Le jour des morts ou Día de Los Muertos est une fête mexicaine au cours de laquelle on se souvient des êtres chers qui sont décédés, on les honore et on les célèbre. Une partie essentielle de cette fête est la signification et l’importance de la nourriture. Cette année, faites de votre fête du Día de Muertos un moment inoubliable avec de délicieux plats du jour des morts qui ont l’air bons et qui ont encore plus de goût ! Du Pan de Muerto aux crânes en sucre en passant par les plats traditionnels mexicains, il y a quelque chose de délicieux sur cette liste qui n’attend que vous pour être essayé !
Aliments et traditions du Día De Los Muertos
La fête des morts mexicaine, appelée El Dia de Los Muertos au Mexique a lieu les 1er et 2 novembre chaque année. C’est une période où les familles se réunissent et construisent des autels pour honorer les membres de la famille qui sont morts. Elles y placent des photos des êtres chers et un éventail d’offrandes (ofrendas) comme des bougies et des crânes en sucre. De plus, la nourriture traditionnelle du jour des morts, ou les plats préférés du défunt, occupent également le devant de la scène.
Nourriture traditionnelle du jour des morts en Amérique latine
La nourriture des célébrations du jour des morts varie selon les pays d’Amérique latine. Même d’une région à l’autre d’un pays, elle est souvent basée sur les traditions et les préférences familiales. Ainsi, la nourriture du Dia de Los Muertos est aussi variée que les décorations de l’autel. Par exemple, les aliments traditionnels du Jour des Morts au Mexique comprennent le pan de Muerto et les crânes en sucre, les tamales, les moles, etc.
Les gens utilisent les aliments traditionnels de la Journée des morts comme ofrendas pour les autels. Par exemple, dans mon pays d’origine, le Guatemala, nous faisons du fiambre, une salade complexe de charcuterie et de légumes marinés. En outre, nous avons d’incroyables traditions du jour des morts qui vont de la décoration des pierres tombales à un festival de cerfs-volants unique à Gian !
10 aliments et recettes traditionnels du Jour des Morts
Voici une liste d’aliments traditionnels du jour des morts, non seulement du Mexique mais aussi d’autres pays d’Amérique latine. La culture latino est riche en traditions, et encore plus en ce qui concerne la nourriture. Incluez donc n’importe quelle recette traditionnelle de n’importe quel pays dans vos festivités du Día de Los Muertos. Bon appétit !
1. Pan De Muerto
Le Pan de Muerto ou pan de Muertos est un pain sucré traditionnellement cuit au Mexique pour la fête du Dia de Muertos. Les familles préparent généralement un pain pour le manger le 2 novembre et un autre pain pour le placer sur l’autel en guise d’ofrenda.
On décore généralement le Pan de Muerto avec des têtes de mort ou des os croisés, et le pain rond représente le cercle de la vie. Et si vous voulez essayer quelque chose d’un peu différent, voici une version de pan de Muertos aux pommes de terre de Presley’s Pantry qui est délicieuse et facile à faire.
2. Tortillas De Cempazuchitl (Tortillas de Souci)
Le cempazuchitl, ou souci mexicain, est une fleur traditionnellement utilisée dans le cadre des célébrations du 1er et du 2 novembre pour le jour de toutes les âmes et le jour des morts. Beaucoup croient que les soucis guident les esprits vers l’autel du Dia de Muertos avec leurs couleurs vives et leur odeur forte.
Les fleurs de cempazuchitl sont comestibles, et vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour cuisiner. Délicieuses et belles, ces tortillas au souci sont idéales pour un menu traditionnel de la Journée des morts.
3. Molletes guatémaltèques
L’un des aliments traditionnels du Jour des Morts préparés au Guatemala pour les célébrations du Día de Todos Los Santos (Toussaint) est le molletes. Ce pain sucré farci de crème pâtissière est frit et servi dans un délicieux sirop à base de panela (sucre brut) et de rhum.
Les molletes sont un dessert populaire pour les festivités du Día de Todos Los Santos et de Noël. De plus, c’est le dessert réconfortant parfait pour le temps froid ! Voici une recette étape par étape pour réaliser ce dessert facile et délicieux qui fera se lécher les doigts à vos enfants !
4. Tequila infusée au souci
Que serait une célébration du Jour des Morts sans un toast aux êtres chers qui sont décédés ? Les mexicains honorent et se souviennent de leur Abuelito (grand-père) disparu avec cette recette de tequila infusée au souci inspirée de la Día de Los Muertos.
Cette infusion prend sept jours, mais la tequila prend une belle couleur dorée dès le deuxième jour. Enfin, ajoutez un bâton de cannelle à cette boisson du Jour des Morts, pour lui donner une profondeur de chaleur et de douceur. Dia de Los Muertos est une fête joyeuse et gaie où nous prenons le temps de nous souvenir de nos morts, de les honorer et de célébrer leurs vies. À la vôtre !
5. Fiambre guatémaltèque
La préparation de ce plat traditionnel guatémaltèque est l’une des coutumes les plus importantes lors des célébrations du Día de Todos Los Santos (ou Toussaint), le 1er novembre. Les familles se réunissent quelques jours avant les festivités du Día de Los Muertos pour préparer cette salade géante. Elle est pleine de saveurs et de textures, avec une grande variété de fromages, de charcuteries et de légumes marinés.
Les historiens pensent que la Fiambre est née lorsque les membres d’une famille apportaient de la charcuterie et des légumes marinés au cimetière le Día de Los Muertos. Et comme ils honoraient les membres de la famille qui étaient décédés et partageaient un repas, tous les ingrédients ont été mélangés ensemble. Plus tard, elle est devenue l’élégante salade froide qu’elle est aujourd’hui, un plat traditionnel du jour des morts préparé spécialement pour ce jour.
6. Atole De Elote
Les atoles sont des boissons chaudes à base de maïs dont l’origine remonte à la civilisation aztèque. J’ai préparé cet atol de elote avec du maïs doux, parfumé à la vanille et à la cannelle. J’adore les servir avec un biscuit croustillant comme les Champurradas guatémaltèques qui sont parfaits pour le trempage !
L’atol est une boisson populaire lors des célébrations du Dia de Muertos ainsi que pendant les fêtes. Et si vous voulez lui donner un twist, cet atole à la vanille de l’Autre Côté de la Tortilla est l’une de mes boissons chaudes traditionnelles mexicaines préférées.
7. Tamales traditionnels mexicains
Les célébrations du Dia de Los Muertos au Mexique impliquent de cuisiner les plats préférés des êtres chers qui sont décédés. Les tamales font souvent partie du menu du jour des morts. Cependant, n’importe quelle recette de tamal fera l’affaire. Des savoureux tamales rojos au goût sucré des tamalitos de elote, vous trouverez ces recettes tout simplement divines.
Faire des tamales maison prend du temps, mais cela les rend encore plus spéciaux. Et si vous voulez une version différente, ce tamal de raja du Mexique dans ma cuisine avec des poivrons poblano rôtis est un excellent complément à vos festivités. Que ce soit pour le repas de Noël ou pour la célébration du Día de Los Muertos, ces recettes de tamales authentiques sont délicieuses à souhait !
8. Mole Poblano
Le mole poblano est l’une de ces recettes que de nombreuses familles réservent aux occasions spéciales. Et cette recette de mole est idéale pour célébrer les êtres chers pendant le Día de Muertos.
Si vous ne le saviez pas, le mole est une sauce ou une pâte épaisse obtenue en broyant des ingrédients ensemble dans un molcajete ou un moulin communal. Et avec une longue liste d’ingrédients, voici le chemin le plus facile pour faire le Mole Poblano sans compromettre son authenticité et sa saveur. C’est le plat traditionnel parfait pour le Jour des Morts à ajouter à vos festivités.
9. Calabaza En Tacha
Le Calabaza Tacha est un dessert mexicain traditionnel souvent servi lors de ces célébrations pleines d’esprit. Tout d’abord, faites cuire des tranches de citrouille fraîche dans une riche sauce caramel à base de sucre brun et de piloncillo jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Elles sont ensuite recouvertes d’un riche glaçage brun infusé de canela, d’anis et de clous de girofle. Enfin, servez-le chaud à la sortie du four, arrosé d’un supplément de sauce au caramel pour un goût d’automne alléchant !
10. Crânes de sucre Calaveras
Les crânes en sucre ou calaveras sont une partie très importante des célébrations du Dia de los Muertos. Ces magnifiques crânes en sucre de Presley’s Pantry peuvent être offerts à des amis ou à des parents, ou placés sur l’autel du Día de Muertos comme une ofrenda.
Les crânes en sucre représentent l’âme d’un être cher disparu. Il est de coutume d’écrire le nom de l’être cher décédé sur le crâne en sucre.
