Quelle épice utiliser pour faire du guacamole ?

7 juillet 2021 0
Quelle épice utiliser pour faire du guacamole ?

Le guacamole est un aliment qui nous vient des Aztèques, c’est un plat très nutritif dans lequel vous pouvez profiter de tous les bienfaits de l’avocat. Le nom guacamole vient du nahuatl “ahuacamolli” qui signifie “ahuacatl” avocat et “molli” sauce. La recette a évolué en fonction de la zone géographique dans son utilisation, ainsi que dans ses ingrédients.

Si vous en doutiez encore, il n’y a pas besoin de sachet en poudre tout prêt fait pour faire du guacamole. En effet, la recette authentique de guacamole préparée par les Mexicains est, en réalité, très simple et à porter de main (même pour les moins bons cuisiniers). Nous vous donnons toutes les astuces pour réaliser un apéritif réussi !

Quels sont les ingrédients de base du guacamole ?

A l’origine, le guacamole était composé de : avocat, eau, tomate coupée, piment jalapeño et citron vert. De nos jours, cette recette a connu des variations et des ingrédients tels que l’oignon ou la coriandre ont été ajoutés. Cette recette populaire est utilisée pour combiner avec différents plats tels que : viandes, tortas et tacos, mais elle peut aussi être combinée avec des nachos.

Quelles sont les épices présentes dans le guacamole ?

Les épices du guacamole sont une combinaison d’oignon, paprika, cumin, ail, coriandre, poivre de Cayenne et sel. Pour faire du guacamole, broyez dans un mortier et un pilon une cuillère à café de ces épices, un avocat mûr, une demi-tomate mûre (facultatif) et du jus de citron ou de citron vert. En outre, les épices à guacamole peuvent être utilisées dans toute préparation de fajitas, tacos, burritos ou haricots.

Conseils :

La coriandre est l’une des épices qu’il faut ajouter au guacamole. Cependant, comme elle a un arôme assez intense, il n’est pas conseillé de dépasser la proportion recommandée. Le danger, outre une saveur plus intense et le renforcement d’autres effets, est qu’elle fait disparaître le goût des autres ingrédients.

Pour préparer le guacamole, il faut laver la coriandre et séparer la tige des feuilles, qui seront les seules utilisées pour le mélange qu’est le guacamole. Elle doit y être hachée très finement, sans l’écraser.