Quel est le piment le plus fort du monde en 2022 ?

Les piments les plus épicés du monde. Certains ont évolué de manière organique, d’autres ont été conçus génétiquement quelque part dans un laboratoire. Dans tous les cas, ils vous mettront la langue en feu. Mais qu’est-ce qu’ils sont ? Et comment les mesure-t-on ? Continuez à lire pour en savoir plus sur les piments les plus forts du monde. l

Mesurer les piments les plus piquants du monde avec l’échelle de Scoville

Croyez-le ou non, il existe une unité standard pour mesurer le degré de piquant. C’est exact, il s’agit de l’échelle de Scoville.

Nommée d’après le pharmacologue américain Wilbur Scoville, qui a conçu le test et l’échelle en 1912 alors qu’il travaillait pour l’entreprise pharmaceutique Parke-Davis, elle mesure le piquant des piments et autres aliments épicés. L’unité de mesure standard est le SHU.

SHU = Scoville Heat Unit (une mesure du piquant)

Le SHU est un moyen de quantifier le piquant d’un piment en mesurant la concentration de capsaïcinoïdes. La capsaïcine est la substance chimique responsable de la sensation de piquant dans un piment.

En tant que seule unité de mesure reconnue au niveau international, le SHU est devenu la norme et, selon sa formule, voici LE piment le plus épicé du monde en 2022.

Le piment le plus épicé du monde : Carolina Reaper (~ 2 200 000 SHU)

Si vous êtes au Mexique, vous n’avez pas besoin d’aller très loin pour arriver à la maison du piment le plus épicé du monde. En première position, avec un étonnant 2,2 millions SHU, se trouve le Carolina Reaper, bien loin des 2 500 à 8 000 SHU du célèbre Jalapeño mexicain.

Élevé par ‘Smokin’ Ed Currie, propriétaire de la PuckerButt Pepper Company à Fort Mill, le Carolina Reaper a été certifié comme le piment le plus fort du monde par le Guinness World Records le 11 août 2017.

Ce croisement entre un piment La Soufrière « vraiment méchamment chaud » de l’île caribéenne de Saint-Vincent et un piment Naga du Pakistan est nommé « Reaper » en raison de la forme de sa queue. Il a été décrit comme ayant un goût fruité, la première bouchée étant sucrée, puis se transformant immédiatement en « lave en fusion »… Voilà qui est épicé !

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