Aujourd’hui, le monde des piments est plus fascinant que jamais. Et bien figurez-vous que le piment le plus fort du monde vient d’être détrôné par un cultivateur qui aime les piments forts. Il s’agit du Pepper X, une création diabolique de Ed Currie, un célèbre cultivateur de piments aux Etats-Unis.
Qu’est-ce que le Pepper X ?
Le Pepper X est un piment vert qui a obtenu le score de 3 millions sur l’échelle de Scoville. A titre de comparaison, le tabasco original pointe entre 2 500 et 5 000, le piment de Cayenne entre 30 000 et 50 000. Il est donc plus de 600 fois plus fort qu’un tabasco classique. C’est pour cette raison que la sauce commercialisée à partir du Pepper X est réservée aux âmes sensibles.
Comment Ed Currie a-t-il créé le Pepper X ?
Ed Currie a créé le Pepper X en hybridisant plusieurs variétés de piments. Il a donc sélectionné une variété de piment qui produisait beaucoup de capsaïcine et qu’il a ensuite croisée avec une autre variété qui produisait moins de capsaïcine mais qui avait un bon goût. Il a ainsi créé un piment très fort mais qui a tout de même un goût agréable.
Pourquoi créer des piments de plus en plus forts ?
Ed Currie recherche le goût avant tout lorsqu’il développe un nouveau piment. C’est pour cette raison qu’il a créé la sauce commercialisée à partir du Pepper X. Cette sauce contient du gingembre, de la moutarde, de la coriandre et du cumin pour apporter, en plus de la force extrême, un nouveau goût à nos plats. Ce qui est intéressant avec les piments très forts, c’est qu’en plus de la force, ils apportent une nouveauté à nos plats.
Où trouver le Pepper X ?
La production de ces Pepper X étant pour le moment très limitée, les sauces sont vendues en faible quantité et Heatonist qui la commercialise autorise seulement 2 bouteilles par personne. Il est donc préférable de se rendre directement chez Ed Currie pour le goûter.
Le Pepper X est un piment vert qui s’est hissé à la première place de l’échelle de Scoville. Il est le produit de la sélection et de l’hybridation de plusieurs variétés de piments. Ce qui est intéressant avec les piments très forts, c’est qu’en plus de la force, ils apportent une nouveauté à nos plats. Il est donc possible de le goûter directement chez Ed Currie ou d’acheter quelques bouteilles de la sauce commercialisée à partir de Pepper X.
