Les boissons mexicaines sont souvent préparés avec des fruits frais, des herbes et des épices. Les ingrédients courants sont les pastèques, les citrons verts, les mangues, le jicama, le tamarin et l’hibiscus. La tequila, le mezcal, le pulque et l’horchata sont également des boissons populaires au Mexique.
Tequila : la plus authentique des boissons du Mexique
La tequila est une boisson alcoolisée distillée fabriquée à partir de la plante d’agave bleue, principalement dans la région entourant la ville de Tequila, à 65 km (40 mi) au nord-ouest de Guadalajara, et dans les hautes terres de l’État de Jalisco, dans l’ouest du Mexique. La tequila est le plus souvent fabriquée à une teneur en alcool de 38 % (76), mais peut être produit entre 35 et 55% de teneur en alcool (70-110 US proof).
La tequila est généralement servie pure au Mexique et sous forme de shot avec du sel et du citron vert dans le reste du monde. La boisson est devenue de plus en plus populaire ces dernières années, surtout chez les jeunes adultes.
Il existe trois types de tequila :
- blanco (blanche ou argentée)
- reposado (reposée)
- añejo (vieillie).
Le Mezcal : cousin de la Tequila
Le mezcal, cousin de la tequila, est une boisson alcoolisée distillée fabriquée à partir de la plante d’agave. Le mezcal provient de l’État mexicain d’Oaxaca et possède une saveur fumée qui le distingue de sa cousine la tequila.
Le mezcal est traditionnellement fabriqué en petits lots par des producteurs artisanaux. Il est généralement produit dans des alambics en argile ou en cuivre et distillé deux fois. Le mezcal peut être fabriqué à partir de n’importe quel type d’agave, mais la plupart des mezcals sont fabriqués à partir de l’agave espadín, qui est originaire d’Oaxaca.
La plante agave est récoltée et le cœur de la plante, appelé lela piña, est cuite dans un four à fosse. Les piñas cuites sont ensuite écrasées et fermentées avec de l’eau et de la levure. La purée est ensuite distillée pour produire du mezcal.
Le mezcal a un goût fumé qui lui est conféré par la cuisson de la piña dans un four à bois. Le mezcal peut être dégusté pur ou utilisédans les cocktails.
Le Tascalate : une onctueuse boisson du Chiapas
Le Tascalate est une boisson onctueuse faite à partir de fèves de cacao grillées et moulues, de sucre et d’épices. Elle est populaire au Chiapas, au Mexique, où elle est souvent servie froide ou glacée.
Le tascalate a une riche saveur de chocolat avec des notes d’épices. Il est généralement préparé avec du lait, mais peut également être fait avecde l’eau ou du café.
Le tascalate est traditionnellement servi dans une tasse ou un mug en argile, ce qui, dit-on, donne à la boisson une saveur plus authentique.
Les bières mexicaines : de purs délices
Les bières mexicaines font partie des boissons les plus rafraîchissantes et les plus savoureuses que vous puissiez trouver. Des lagers classiques aux stouts riches, il y a une bière mexicaine pour tous les goûts. Et qui plus est, ces brassins sont parfaits pour être dégustés par une journée chaude ou avec des plats épicés.
Si vous cherchez une délicieuse bière mexicaine à siroter, essayez l’une de ces 10 marques.
- Corona Extra
- Modèle spécial
- Tecate
- Pacifico
- Dos Equis XX Lager
- Negro Modelo
- Bohème
- Sol
- Indio
- Carta Blanca
Ces bières mexicaines valent toutes la peine d’être recherchées et appréciées.
Aguamiel ou Sirop d’agave : L’hydromel mexicain
L’Aguamiel est un hydromel mexicain fabriqué à partir de la sève de la plante agave. Il est utilisé dans la cuisine mexicaine traditionnelle et on dit qu’il a une saveur douce et légèrement florale. Certains pensent que l’aguamiel peut être utilisé comme édulcorant naturel ou comme substitut du sucre. Il est également utilisé dans la production de la tequila.
L’aguamiel est utilisé dans la cuisine mexicaine depuis des siècles. C’est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme la sauce mole et les tamales. L’aguamiel est également utilisé pour fabriquer le pulque, une boisson mexicaine traditionnelle à base de sève d’agave fermentée.
Bupu : Une boisson traditionnelle de Juchitán
Le bupu est une boisson traditionnelle de Juchitán, Oaxaca. Elle est faite de maïs fermenté et est servie froide. Le bupu a un goût aigre et légèrement sucré et est souvent bu comme rafraîchissement lors des journées chaudes.Il existe de nombreuses façons de faire du bupu, mais la méthode la plus courante consiste à faire tremper le maïs dans l’eau pendant une nuit, puis à le moudre pour obtenir une pâte. La pâte est ensuite fermentée pendant plusieurs jours, après quoi elle est filtrée et mélangée à de l’eau. Le bupu est généralement servi froid, avec de la glace ou du citron.
Calonche : La boisson alcoolisée à la figue de barbarie
Le Calonche est une boisson alcoolisée mexicaine faite avec le jus de la figue de Barbarie, également connue sous le nom de fruit du cactus. Il est généralement servi frais et a un goût aigre-doux
Les origines du Calonche sont inconnues, mais on pense qu’il remonte à l’époque des Aztecs. À l’origine, il était fait avec le jus fermenté de la figue de Barbarie, mais aujourd’hui il est fait avec de la liqueur distillée
Le calonche est une boisson populaire au Mexique, surtout pendant les mois d’été. On peut la trouver dans la plupart des bars et des boîtes de nuit du pays
Cebadina : La boisson typique de Guanajuato
La cebadina est une sorte d’atole faite à base de cebada (orge), de piloncillo (sucre de canne non raffiné), d’eau, de cannelle et parfois de chocolat. Elle est généralement bue froide, surtout en été.
Chamuco : La boisson du Mexique à base de prunes
Boisson spécialisée du Mexique, le chamuco est fabriqué à partir de prunes fraîches, de sucre et d’eau. C’est une boisson rafraîchissante et unique qui est parfaite pour toute occasion.
Si vous êtes à la recherche d’une boisson rafraîchissante et unique, ne cherchez pas plus loin que le chamuco. Fabriquée à partir de prunes fraîches, de sucre et d’eau, cette boisson mexicaine traditionnelle est parfaite pour toute occasion. Que vous le dégustiez seul ou mélangé à d’autres fruits ou jus, le chamuco est sûr detitiller vos papilles gustatives. Alors la prochaine fois que vous chercherez quelque chose de nouveau à essayer, n’oubliez pas cette délicieuse boisson à base de prunes du Mexique
Chiloctli : Une boisson pimentée de Puebla
Le Chiloctli est une boisson traditionnelle mexicaine faite de piments, d’eau et de sucre. Elle est généralement servie froide et on lui attribue un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment en facilitant la digestion et en stimulant le métabolisme.
Si vous cherchez à mettre du piment dans votre vie, pourquoi ne pas essayer le chiloctli ?
Chinguirito : Une boisson traditionnelle de Michoacán
Le chinguirito est une boisson traditionnelle du Michoacán, au Mexique. Il est fait avec de l’aguamiel, la sève fermentée de la plante maguey, et est typiquement servi dans une tasse en céramique. On dit que la boisson est originaire de la ville de Tzintzuntzan et qu’elle y est toujours populaire aujourd’hui.
Le chinguirito est une boisson sucrée, légèrement alcoolisée, souvent appréciée comme boisson d’après-dîner. On lui prête également des propriétés médicinales et il est parfois utilisé comme remède contre les maux d’estomac ou les indigestions.
Chumiate : Infusion et eau de vie mexicaine
Le chumiate est une infusion traditionnelle mexicaine faite à partir des feuilles de la plante camomille. Elle est souvent bue comme un thé, et parfois relevée avec du brandy. Le mot chumiate vient du mot nahuatl chimalacatl, qui signifie « plante somnifère ». La camomille est depuis longtempsutilisé comme remède naturel contre l’anxiété et l’insomnie, et le chumiate aurait des propriétés calmantes et relaxantes.
Escamocha : Boisson à base de fruits frais de Jalisco
Cette boisson aux fruits rafraîchissante est originaire de l’État mexicain de Jalisco. Elle est faite avec une variété de fruits, dont la pastèque, la mangue, l’ananas et le citron vert. L’Escamocha est généralement servi avec de la glace et constitue un parfait rafraîchissement estival.
Guarapo : La boisson rafraîchissante de Veracruz
Le Guarapo est une boisson rafraîchissante fabriquée à partir de canne à sucre et appréciée dans l’État mexicain de Veracruz. Cette boisson sucrée est parfaite pour étancher votre soif par une journée chaude ou pour accompagner un repas. On peut trouver le Guarapo dans de nombreux parfums différents, notamment citron vert, mangue et tamarin.
Holcatzin : L’eau de vie de Campeche
Holcatzin est une eau de vie distillée à partir de la plante agave.
Il s’agit d’une eau-de-vie douce et onctueuse avec une forte saveur de la plante d’agave. Il est généralement servi pur ou sur des glaçons. Holcatzin est fabriqué dans l’État de Campeche, au Mexique. Les plantes d’agave utilisées pour fabriquer Holcatzin sont cultivées à l’état sauvage et sont récoltées à la main. L’eau-de-vie est ensuite distillée dans des alambics en cuivre. L’Holcatzin a une saveur douce et lisse avec un fort goût d’agave. Il est généralement servi pur ou sur des glaçons.
Horchata : La boisson à base de riz traditionnelle
L’Horchata est une boisson de riz traditionnelle d’Espagne et du Mexique. Elle est faite à partir de riz trempé et moulu, d’amandes et de cannelle. L’horchata a une texture crémeuse et une saveur sucrée. Elle est souvent servie avec les repas ou comme boisson rafraîchissante lors des journées chaudes.
Jarrito loco : La boisson mexicaine des soirées
Oubliez la vieille bière ennuyeuse, lorsqu’il s’agit de boissons de fête, rien ne dit « fiesta » comme un jarrito loco ! Cette boisson délicieuse et rafraîchissante est parfaite pour toute célébration estivale et ne manquera pas de faire parler (et danser !) vos invités toute la nuit.
Mais qu’est-ce qu’un jarrito loco ? En termes simples, il s’agit d’une boisson de fête mexicaine composée de bière, de tequila et de jus de fruits. La version la plus populaire de cette boisson est faite avec du jus de mangue ou de tamarindo, mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel type de jus de fruit que vous aimez. Veillez simplement à ajouter beaucoup de glace et une bonne dose de tequila !
Jobito : La boisson populaire de Veracruz et Hidalgo
Le Jobito est une boisson populaire dans les États mexicains de Veracruz et d’Hidalgo. Il est composé d’aguamiel, une sorte de miel, et d’eau. On dit que le Jobito a de nombreux avantages pour la santé, notamment qu’il aide à améliorer la digestion et à soulager les problèmes respiratoires.
Kamata : La boisson de Patzcuai à Michoacan
Le Kamata est une boisson traditionnelle de Patzcuai dans le Michoacan, au Mexique. Elle est faite à base de maïs et d’œufs grillés, et aromatisée au piment et à d’autres épices. Le Kamata est généralement servi lors des mariages et autres occasions spéciales.
Lechuguilla : Une savoureuse boisson de Jalisco
Lechuguilla est une boisson populaire de Jalisco, au Mexique. Elle est faite de tequila, de jus de citron vert et d’une variété d’autres ingrédients. La lechuguilla est souvent servie lors de fêtes et de célébrations.
Liqueur de capuline : Boisson artisanat de Campeche et Mexico
Le capulin est un fruit qui pousse dans l’état de Campeche, au Mexique. Ce fruit a une saveur forte et acide, c’est pourquoi il n’est généralement pas consommé cru. Cependant, le capulin peut être utilisé pour faire une délicieuse liqueur.
Le processus de fabrication de cette liqueur est très simple.Tout d’abord, les fruits sont récoltés, puis ils sont écrasés. Ensuite, la pulpe est ajoutée à l’eau et au sucre, et le mélange est laissé à fermenter pendant environ deux semaines. Enfin, la liqueur est filtrée et mise en bouteille
Liqueur de Damiana : La boisson aphrodisiaque du Mexique
La liqueur mexicaine de damiana est utilisée comme aphrodisiaque depuis des siècles. Elle est fabriquée à partir des feuilles de la plante damiana, qui est originaire du Mexique et d’Amérique centrale. La plante damiana a une longue histoire d’utilisation comme aphrodisiaque et stimulant sexuel.
Liqueur Nanche : Une liqueur de Baja California
Le nanche est une liqueur originaire de Baja California Sur, au Mexique. Elle est fabriquée à partir du fruit de l’arbre nanche, qui est originaire de la région. L’arbre nanche produit un petit fruit jaune qui a une saveur sucrée et légèrement florale. La liqueur est généralement fabriquée en infusant lefruit dans l’alcool, bien que certaines recettes incluent également du sucre et des épices. La liqueur de Nanche est utilisée dans une variété de cocktails, mais elle peut aussi être dégustée seule
Moscos : La boisson mexicaine
Le Moscos est une boisson traditionnelle mexicaine fabriquée à partir d’agave fermenté. Il est généralement servi avec du citron vert et du sel, et est souvent utilisé lors de célébrations et de rituels. Le Moscos a une saveur forte et distincte que beaucoup de gens trouvent désagréable. Cependant, on lui prête des propriétés médicinales et on pense qu’il est bon pour la digestion. La boisson Moscos n’est pas très répandu en dehors du Mexique, mais on peut le trouver dans certains magasins spécialisés.
Pasita : Liqueur de raisin
La Pasita est un type de liqueur de raisin originaire d’Espagne. Elle est fabriquée à partir de raisins verts et a une saveur sucrée et fruitée. La Pasita est souvent servie comme boisson d’après-dîner ou utilisée dans des cocktails.
Pinole : La boisson parfaite avec des tamales
Si vous êtes à la recherche d’une boisson délicieuse et unique à déguster avec vos tamales, ne cherchez pas plus loin que le Pinole ! Cette boisson mexicaine traditionnelle est faite de farine de maïs grillée et peut être dégustée chaude ou froide. Le pinole est le moyen idéal d’ajouter un petit quelque chose en plus à votre expérience de dégustation de tamales !
Tescguino : Boisson populaire de Chihuahua
Le Tecguino est une boisson populaire de Chihuahua, au Mexique. Elle est composée de tequila, de jus de citron vert et d’eau gazeuse. Elle est souvent servie avec du sel sur le bord du verre. Le tecguino est une boisson rafraîchissante et savoureuse qui est parfaite pour toute occasion.
Tepache : Boisson à l’ananas
Le tepache est une délicieuse boisson à l’ananas originaire du Mexique. C’est une boisson populaire là-bas, et elle a même fait son chemin jusqu’aux États-Unis ces dernières années. La boisson est traditionnellement fabriquée en faisant fermenter des peaux et des noyaux d’ananas avec de l’eau, du sucre et des épices. Il en résulte une boisson légèrement pétillante, sucrée
Tejuino : Boisson typique de Colima et Sonora
Tejuino est une boisson typique du Mexique. Elle est faite avec de la bière de maïs tejuino, du citron vert, de la glace et parfois avec une touche de mezcal.
Sotol : La boisson au Dasylirion
La boisson au Dasylirion est fabriquée à partir de la plante Sotol. La plante Sotol est un membre de la famille des asparagacées, qui comprend les asperges, les artichauts et l’agave.
La plante sotol est originaire du Mexique et peut être trouvée dans le désert de Chihuahuan. Les plantes mesurent généralement environ deux mètres de haut avec de longset des feuilles fines. La plante Sotol est récoltée pour ses fleurs charnues et blanches, qui servent à préparer la boisson Dasylirion.
La boisson Dasylirion est obtenue en faisant fermenter les fleurs de Sotol. Le processus de fermentation dure environ deux semaines. Après la fermentation, la boisson est distillée, puis vieillie dans du chêne
Tejate : La boisson typique de Oaxaca
Le tejate est une boisson traditionnelle de Oaxaca, au Mexique. Elle est faite à base de cacao, de maïs et de feuilles de maguey. Le tejate est considéré comme une boisson sacrée par les populations indigènes du Mexique et il est utilisé dans les cérémonies religieuses depuis des siècles.
L’ingrédient principal du tejate est le cacao torréfiéles haricots, qui sont moulus en une pâte et mélangés à de l’eau, de la pâte de maïs et des feuilles de maguey. Le mélange est ensuite chauffé et remué jusqu’à ce qu’il épaississe. Le tejate est généralement servi froid et a une texture mousseuse. Il est souvent garni de fruits ou de noix.
Rompope : La boisson qui sert aussi dans la cuisine
Le Rompope est une boisson mexicaine traditionnelle qui a de nombreuses utilisations différentes dans la cuisine. Il peut être utilisé pour préparer une variété de plats différents, des desserts aux plats principaux. Le Rompope est fabriqué à partir d’œufs, de lait, de sucre et d’extrait de vanille. Il est souvent servi avec du café ou du thé.
Pulque : La boisson des guerriers
Le pulque est une boisson fermentée traditionnelle mexicaine fabriquée à partir de la sève de la plante agave. Il est consommé au Mexique depuis des siècles et était autrefois connu comme la « boisson des dieux » Le pulque était traditionnellement réservé aux occasions spéciales et n’était consommé que par les hommes. Aujourd’hui, le pulque est apprécié par les deux sexes et est vendu ende nombreux bars et pulquerias à travers le Mexique.
Le pulque est fabriqué en retirant la sève de la plante agave. La sève est ensuite fermentée dans de grandes cuves pendant plusieurs jours. Une fois la fermentation terminée, le pulque est prêt à être servi. Il est généralement servi dans une petite tasse et bu rapidement.
Pozol : La boisson typique du Chiapas
Le pozol est la boisson typique du Chiapas, au Mexique. Il est fabriqué à base de farine de maïs et d’eau, et parfois aromatisé au chocolat. Le pozol est traditionnellement servi dans des calebasses, et bu avec les mains.
Le pozol est consommé au Chiapas depuis des siècles et constitue un élément important de la vie quotidienneet la culture. On pense que la boisson est née chez les Mayas, qui avaient également pour tradition de boire des boissons à base de farine de maïs et d’eau.
Le pozol est généralement fabriqué frais chaque jour et est souvent servi à l’heure des repas ou comme en-cas. Il peut être bu nature ou avec des arômes ajoutés comme le chocolat, la vanille ou la cannelle.
Popo : La boisson pétillante d’Acayucan
Le Popo est une boisson pétillante et rafraîchissante d’Acayucan, au Mexique. Elle est faite d’eau minérale, de jus de citron vert et de sucre. Popo a un goût léger et rafraîchissant et est parfait pour étancher votre soif par une journée chaude. Que vous dégustiez un verre de Popo bien frais sur la plage ou que vous le sirotiez à l’intérieur de votre maison, il vous sera très utile. Alors la prochaine fois que vous êtes d’humeur à prendre quelque chose de rafraîchissant, essayez Popo ! Vous ne serez pas déçu.
Ponche : La boisson aux fruits du Mexique
Le ponche est une boisson aux fruits populaire au Mexique qui est faite avec une variété de fruits, y compris des oranges, des citrons, des limes et des pamplemousses. Cette boisson rafraîchissante est parfaite pour toute occasion, et peut être appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants. Le ponche est généralement servi pendant la période de Noël, mais il peut être dégusté toute l’année. Il existe plusieurs façons de préparer le ponche, mais la recette la plus courante fait appel à de l’eau, du sucre, des oranges, des citrons, des limes et des pamplemousses. Les fruits sont épluchés et pressés, puis mélangés à de l’eau et du sucre selon le goût. Le ponche peut être servi frais ou réfrigéré pour plus tard
Charanda : L’eau de vie spéciale du Michoacán
La charanda est une boisson d’agave distillée originaire de l’État mexicain de Michoacán. Elle est fabriquée à partir du jus de l’agave bleu et a une saveur douce et terreuse. La charanda est généralement servie pure ou sur des glaçons, mais elle peut également être utilisée dans des cocktails.
L’histoire du charandaest un peu un mystère, mais on pense qu’il remonte au début des années 1800. Il a été mentionné pour la première fois dans un document du gouvernement mexicain datant de 1823, et il est produit commercialement depuis le début des années 1900
Le Charanda est fabriqué à partir de jus d’agave bleu à 100 %, et c’est ce qui donne à la boisson son caractère distinctif. L’agave est cultivé dans la région de Michoacan, et le jus est extrait de la plante à l’aide d’un procédé appelé « maguey crush »
Après l’extraction du jus d’agave, celui-ci est fermenté puis distillé. Le spiritueux qui en résulte est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans.
Cacapote : Cannelle et maïs moulu
Le Cacapote est une boisson traditionnelle mexicaine à base de cannelle et de maïs moulu. Elle est généralement servie lors des célébrations du Jour des Morts, mais peut être dégustée à tout moment de l’année. La douceur de la cannelle combinée à la saveur de noix du maïs en fait une boisson unique et délicieuse, parfaite à siroter par temps chaudou à savourer comme une friandise d’après-dîner.
Michelada
Michelada est un cocktail mexicain à base de bière qui est traditionnellement préparé avec de la bière, du jus de citron vert et diverses épices savoureuses. On dit souvent que c’est comme un Bloody Mary, mais avec de la bière au lieu de la vodka.
Il existe de nombreuses variantes de la Michelada, et les ingrédients peuvent être adaptés au goût de chacun. Parmi les ajouts courants, citons la sauce piquante, la Worcestershiresauce, sauce soja, jus de tomate, jus de palme, sel, poudre de chili et poivre.
Le Michelada est un cocktail rafraîchissant et savoureux qui est parfait pour toute occasion. Que vous souhaitiez déguster une bière fraîche par une journée chaude ou que vous recherchiez une variante unique du Bloody Mary classique, la Michelada est sûre de faire mouche.
