Tacos Chorizo et Pomme de Terre

Tacos Chorizo et Pomme de Terre

7 mai 2020 0

Recette du Tacos au Chorizo & Pommes de terre

Il existe de nombreuses variétés de tacos dans la cuisine mexicaine – ils peuvent être mous, frits ou même croustillants. Au Mexique, on en trouve de toutes sortes et on peut en trouver partout. Mes préférés, bien sûr, sont toujours les tacos barbacoa, les tacos al pastor (recette à venir), et ces tacos au chorizo et aux pommes de terre.

Faits avec des tortillas de maïs maison, ces tacos au chorizo et aux pommes de terre sont délicieux ! Je me souviens les avoir faits avec ma grand-mère lorsque mon grand-père et mes oncles étaient partis récolter du maïs et des haricots. Chaque fois qu’ils rentraient à la maison après une dure journée de travail, ils avaient très faim et nous étions heureux d’avoir ces délicieux tacos qui les attendaient. Ils ne sont pas seulement délicieux parce qu’ils sont peu coûteux à préparer, mais ils sont aussi vraiment bons !

Pour commencer, vous devriez faire vos propres tortillas. Mais si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez toujours acheter des tortillas précuites au magasin. J’ai vu des tortillas crues l’autre jour au rayon des surgelés et elles avaient l’air plutôt bonnes ! Cela dit, il n’est pas vraiment difficile de faire ses propres tortillas, alors si vous avez un peu plus de temps, allez-y et essayez !

Pour les tortillas faites maison, vous aurez besoin de farine de maïs (maseca). Formez la pâte en suivant les instructions sur l’emballage (en gros, juste de l’eau et du sel). Une fois prêtes, vous pouvez les préparer assez facilement à l’aide d’une presse à tortillas. Lorsque les tortillas sont plates, elles sont prêtes à être cuites dans une poêle ou une autre poêle antiadhésive. Mais une fois cuites, mettez-les de côté et elles sont prêtes à être garnies de chorizo et de pommes de terre.

Comme je l’ai dit plus haut, ces tacos sont les meilleurs lorsque vous les faites avec des tortillas faites maison, mais ils ne seraient pas les mêmes sans une délicieuse salsa fraîche faite maison, et quelle salsa est meilleure pour donner à la nourriture ce joli coup de fouet épicé qu’une salsa mexicaine fraîche ?

Dans la maison où j’ai grandi, mon abuela avait toujours du chorizo frais qu’elle se préparait elle-même à utiliser et à vendre. Malheureusement, je n’ai pas accès à ce chorizo frais maintenant, mais pour cette recette, j’ai utilisé le chorizo préemballé qui ressemble à du bœuf haché – pas celui qui se présente sous la forme d’une saucisse. Vous pouvez trouver différents niveaux de piquant – étant mexicaine, j’ai bien sûr choisi le plus épicé ! Vous devez faire cuire le chorizo pendant que les pommes de terre bouillent dans une casserole d’eau pendant environ 15 minutes. C’est important pour que les pommes de terre soient tendres et moelleuses.

Après avoir mélangé le chorizo, les pommes de terre, les assaisonnements et la coriandre dans une poêle et avoir bien cuit, la dernière étape consiste à ajouter le mélange à vos tortillas maison, et enfin à ajouter la salsa, la laitue et le fromage ! Ce mélange est excellent pour les burritos, les quesadillas et bien d’autres choses encore !

Si vous les essayez, faites-moi savoir comment ils ont tourné dans les commentaires ci-dessous !

Ingrédients

Pour les tortillas

Sauter cette étape si vous achetez des tortillas précuites

  • Farine de maïs maseca (à préparer selon les instructions de l’emballage)
  • Eau
  • Sel

Pour le chorizo et la garniture de pommes de terre

  • 1 kg de chorizo
  • 1-2 grosses pommes de terre coupées en petits cubes
  • 1/4 d’oignon finement haché
  • 1/2 botte de coriandre finement hachée
  • Sel et poivre au goût

Pour la Salsa Roja

  • 3 tomates
  • 1 jalapeno
  • 1 gousse d’ail
  • oignon haché
  • coriandre hachée
  • sel au goût

Accompagnements

  • Laitue hachée
  • Fromage
  • Salsa

Instructions

Chorizo et remplissage de pommes de terre

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
  2. Faire revenir le chorizo dans une poêle et ajouter les pommes de terre ramollies, l’oignon, la coriandre et les assaisonnements.

Pour la salsa

  1. Mélangez tous les ingrédients de la Salsa Roja dans un mixeur, sauf l’oignon.
  2. Transférez dans une poêle et faites cuire la salsa avec une petite quantité d’huile d’olive.
  3. Ajouter les oignons et laisser cuire quelques minutes.
  4. Ajoutez du sel selon votre goût.

Pour les tortillas

  1. Préparez-vous en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Faites cuire à la poêle et ajoutez le chorizo et la garniture de pommes de terre.