Savourez l’authentique saveur mexicaine dans vos fajitas avec cette délicieuse sauce tomate avec une touche de Tabasco. Très facile et rapide à faire.
Temps de préparation
15 minutes
Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients
- 1 grosse tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 brin de coriandre
- Tabasco
- Origan séché
- Grains de cumin
- huile d’olive
- 1/2 citron
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel
Comment préparer une sauce fajita ?
- Pressez le jus d’un demi-citron, hachez finement la coriandre et mettez le tout dans un petit bol.
- Lavez, séchez, épépinez et coupez en deux la tomate. Dans une des moitiés, nous le hachons en concassé et dans l’autre, à l’aide d’un mixeur, nous le broyons (ou, à défaut, nous le râpons). Ajoutez-le dans le bol.
- Epluchez et coupez l’oignon en brunoise et lavez-le, retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez-les en très petits cubes. Ajouter au bol et mélanger.
- Maintenant, dans un mortier, mettez la gousse d’ail, pelée et coupée en deux, un peu de poivre noir, un peu de sel, une demi-cuillère à café de cumin et une demi-cuillère à café d’origan. Nous écrasons tout jusqu’à obtenir une pâte et avec celle-ci, nous assaisonnons le mélange dans le bol.
- Arrosez d’un peu d’huile, ajoutez quelques gouttes de Tabasco et mélangez bien.
- Couvrez la sauce mexicaine à fajita d’un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de l’utiliser.
Conseils de préparation pour l’assaisonnement des fajitas
- Si vous voulez ajouter une touche de piquant supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de cayenne ou de paprika chaud.
- Les quantités de cumin, origan, poivre, tabasco et sel que j’indique dans la préparation sont indicatives et vous pouvez (et devez) les modifier en fonction de vos goûts. Bien sûr, je vous recommande d’aller lancer un peu à la fois et d’aller tester le résultat pour ne pas vous dépasser. En outre, vous devez garder à l’esprit que lorsque quelques heures passent, les saveurs s’intensifient, donc en principe il est préférable que vous restiez un peu court et quand il s’agit de prendre rectifier la saveur, jusqu’à ce que vous finissiez par trouver le bon point d’assaisonnement de cette sauce.
