La tequila est une boisson alcoolisée mexicaine à base d’agave bleu, qui est distillée et vieillie pour produire une variété de boissons. La tequila est considérée comme l’une des boissons nationales du Mexique et est produite exclusivement dans des régions spécifiques à l’intérieur ou à proximité de l’État de Jalisco.
Les différents types de tequila
Il existe 4 types de tequila officiellement reconnus qui varient en fonction du vieillissement et de la façon dont ils sont produits.
- La tequila blanco est une tequila claire, obtenue directement après la distillation et ne vieillit pas.
- La tequila joven (appelée aussi tequila gold) est obtenue en faisant vieillir la tequila blanco dans de grands fûts de chêne.
- La tequila reposado est obtenue en faisant reposer la tequila blanche dans des tonneaux pendant au moins 2 mois, donnant une tequila sucrée aux notes boisées.
- La tequila añejo est vieillie pendant 1 à 3 ans dans des grandes barriques, et possède une couleur plus foncée et des arômes boisés.
Quel est le pourcentage d’alcool dans la Tequila mexicaine ?
La teneur en alcool dans la tequila mexicaine varie selon le type de tequila.
- La tequila blanco contient généralement entre 40 et 55 % d’alcool,
- la tequila reposado entre 38 et 60 %
- la tequila añejo entre 36 et 55 %.
- La tequila gold entre 35 et 55 %
C’est donc la tequila blanco qui est généralement la plus concentrée en alcool avec une concentration généralement constatée de 40%.
A l’inverse, c’est la Tequila Gold, obtenue en mélangeant 2 types de tequila, qui disposent d’une concentration en alcool plus réduite.
Il est important de noter que toutes les meilleures tequilas sont vendues avec un taux minimum d’alcool de 35 %.
Si la boisson que vous achetez est notifiée à moins de 35% d’alcool, elle ne pourra être considérée comme de la tequila mexicaine.
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