Flor de Jamaica : Tout savoir sur la Fleur d’hibiscus

9 janvier 2022 0
Flor de Jamaica : Tout savoir sur la Fleur d’hibiscus

Vous avez peut-être essayé l’Agua de Jamaica dans votre restaurant mexicain préféré, mais vous pouvez faire bien d’autres choses avec des fleurs d’hibiscus séchées. Découvrez ces 10 recettes de Flor de Jamaica, ou fleurs d’hibiscus séchées ! Plus des conseils pour vous initier à la fleur de Jamaïque séchée acidulée qui est un ingrédient populaire dans les recettes mexicaines.

Avez-vous déjà essayé des recettes à base de fleur de Jamaïque ? La fleur de Jamaïque séchée ou les fleurs d’hibiscus sont apparemment partout de nos jours…. dans les cocktails, les confitures, et même sous forme de snacks séchés sucrés. Mais les recettes à base de fleurs de jamaica séchées sont infusées dans la cuisine mexicaine depuis toujours.

Qu’est-ce que la Flor de Jamaica ?

Les fleurs de Jamaïque sont également appelées flor de jamaica (prononcez ha-MY-kuh) en espagnol et fleurs d’hibiscus en français et elles désignent toutes la même chose, les pétales séchés de couleur bordeaux de la plante roselle ou Hibiscus sabdariffa.

Il existe 232 espèces d’hibiscus et toutes ne sont pas comestibles. Ceux que nous mangeons sont très différents de ceux que nous cultivons pour leurs grandes fleurs.

Il est intéressant de noter que, lorsque vous achetez des fleurs d’hibiscus {jamaïque}, ce n’est pas vraiment la fleur, mais le calice ou les sépales de la fleur qui entourent les pétales et forment une couche protectrice autour du bourgeon.

Les propriétés curatives de la Flor de Jamaica

Il a été prouvé que les fleurs de Jamaïque séchées, infusées dans du thé, aident à réduire la pression sanguine et le cholestérol.

Les fleurs regorgent d’antioxydants et de vitamine C et sont excellentes pour votre foie et votre système digestif. La Flor de jamaica (hibiscus) est également un diurétique naturel et aide à réduire les ballonnements.

La boisson mexicaine populaire, Agua de Jamaica, possède toutes ces propriétés, mais elle est également riche en sucre. Si vous recherchez des bienfaits pour la santé, il est préférable de vous en tenir à l’infusion de thé non sucré.

Les effets secondaires des fleurs d’hibiscus sont minimes, mais si le contrôle de votre tension artérielle est un problème pour vous, ou si vous prenez des médicaments qui peuvent interagir avec le thé à l’hibiscus, consultez votre médecin.

La façon la plus simple de préparer le thé de Jamaïque

Voici désormais les étapes pour la réalisation du célèbre Agua de Jamaïca, thé à base de Flor de Jamaïca.

  • Rincez rapidement les fleurs séchées pour les débarrasser de toute poussière ou particule.
  • Placez une fleur séchée entière dans une tasse et versez de l’eau chaude.
  • Laissez infuser pendant 5 minutes.
  • En soi, les fleurs sont très acides, alors sucrez-les à votre goût avec du miel.
  • Pour faire un pichet de thé glacé, portez 4 tasses d’eau à ébullition.
  • Retirez du feu et ajoutez 1/4 de tasse de miel (ou plus selon votre goût) et 1/4 de tasse de fleurs de Jamaïque.
  • Laissez refroidir
  • Filtrez les fleurs
  • Servez sur de la glace.

 

Quelles sont les autres recettes à faire avec la Flor de Jamaïca ?

Les fleurs de Jamaïque vont bien au-delà du thé. Découvrons dix autres excellentes recettes à base de Flor de Jamaica que vous devriez réaliser dès maintenant.

  1. Agua fresca à l’hibiscus ou agua de jamaica
  2. Flan de jamaica
  3. Palomas à la fraise et à l’hibiscus
  4. Biscuits sablés à la fraise et à l’hibiscus
  5. Margaritas à l’ananas et à l’hibiscus
  6. Enchiladas de poulet crémeux avec sauce mole de jamaica
  7. Sorbet à la mûre et à l’hibiscus
  8. Mimosas à l’hibiscus
  9. Saucisse de petit-déjeuner braisé à la jamaïque
  10. Punch de la nouvelle année (punch chaud à l’hibiscus)

Comment enlever une tâche de Jamaïca ?

Le seul inconvénient des fleurs de la Jamaïque est qu’elles peuvent vraiment tacher vos comptoirs blancs et vos tasses en céramique. Voici une astuce de nettoyage que j’adore pour les faire disparaître.