TOP 12 des meilleurs vins blancs mexicains

19 juillet 2021 0
TOP 12 des meilleurs vins blancs mexicains

Les meilleurs vins blancs du Mexique se caractérisent par leur qualité reconnue dans la vallée de Guadalupe et dans d’autres régions viticoles du pays, où l’on produit d’excellents vins de type chardonnay, sauvignon blanc, chenin blanc et viognier.

Découvrez dans cet article le TOP 12 des meilleurs vins blancs mexicains.

1. Casa Grande Gran Reserva Chardonnay Casa Madero

Le Chardonnay est le raisin le plus cultivé au Mexique et le plus populaire au monde pour la production de vins blancs, en raison de son bon rendement et de ses éclats fruités au nez et en bouche, qui plaisent toujours aux dégustateurs.

L’un des vins mexicains recommandés pour ses attributs équilibrés est le Casa Grande Gran Reserva Chardonnay de Casa Madero.

Il présente une jolie couleur jaune clair qui laisse au nez des notes de pêche, de pomme verte, de poire et d’ananas, ratifiant en bouche son fort caractère fruité accompagné d’une acidité qui invite à prendre la prochaine gorgée.

Casa Madero est une cave située dans la vallée de Parras (Coahuila), un terroir où les conquistadors faisaient déjà du vin dans les années 1560, profitant de son magnifique microclimat pour la croissance des raisins nobles.

La maison vendange ses raisins à la main, tôt le matin, afin de maximiser la concentration des arômes et des saveurs dans le fruit.

Casa Grande Gran Reserva Chardonnay Casa Madero Prix : 445 MXN (23,65 USD).

Avec quoi se marie le Casa Grande Gran Reserva Chardonnay Casa Madero ?

Ce vin a une teneur en alcool de 13,8 %. Il doit être servi entre 10 et 12 °C avec des fromages affinés, des filets de poisson et de veau, des brochettes de poulet au citron et au poivre, des pâtes avec des sauces crémeuses et des plats mexicains.

2. Monte Xanic Chenin Colombard

Le Chenin Blanc, également appelé Pineau de la Loire, est un cépage français originaire de la vallée de la Loire aux alentours du 9ème siècle.

Certains experts considèrent qu’il produit le raisin le plus polyvalent au monde, car il s’adapte à toute la gamme des vins, y compris les vins doux, les vins mousseux et les vins fortifiés, tant en monocépage qu’en assemblage.

Dans ce vin de la cave Monte Xanic dans la vallée de Guadalupe, il participe avec 98%, recevant une contribution de 2% du colombard français, un autre raisin français qui est cultivé depuis des années en Charente et en Gascogne.

Le Monte Xanic Chenin Colombard est l’un des meilleurs vins blancs du Mexique, soutenu par sa forte intensité aromatique et son acidité fraîche.

De couleur verdâtre à jaune clair, il est franc au nez, laissant apparaître des notes de fruits frais comme le citron vert, l’ananas, la goyave, le litchi, le pamplemousse doux, la mandarine et la nectarine, avec des nuances de tubéreuse, de fleur d’oranger et d’anis.

Le vin attaque en douceur en bouche, avec un corps ferme et une bonne structure, offrant au palais de l’ananas, de la nectarine, des fleurs blanches, de l’anis et de la cardamome.

Monte Xanic Chenin Colombard Prix : 322 MXN (17,11 USD).

Avec quoi s’accompagne le Monte Xanic Chenin Colombard ?

Il se marie bien avec les fruits de mer, les ceviches, les fromages frais, les poissons à saveur douce, les sushis, les carpaccios, les sashimis et les salades aux suprêmes d’agrumes.

Vin blanc mexicain doux

3. Le Sauvignon Henri Lurton

Ce produit de la cave Henri Lurton (Vallée de la Guadeloupe) est un sauvignon blanc monocépage fermenté en acier inoxydable, sans chêne et de couleur jaune pâle.

Le sauvignon blanc est un raisin qui donne d’excellents vins secs grâce à sa large gamme d’arômes et de saveurs, ce qui en fait un favori pour la vinification.

Au nez, Le Sauvignon Henri Lurton est discret et élégant, avec des notes de pamplemousse et de jasmin, auxquelles s’ajoutent des touches minérales et des bourgeons de cassis qui apportent une belle couche supplémentaire d’arômes. Il présente un grand équilibre et une grande fraîcheur en bouche, avec une finale aromatique nette et persistante.

La cave Henri Lurton produit son vin Le Sauvignon à partir de raisins récoltés dans la vallée de Saint-Vincent. Il travaille avec un pressoir pneumatique Bucher Inertys qui permet un contrôle précis du pressage, afin que les jus soient extraits sans oxydation des arômes et des saveurs. Une macération préfermentaire à froid est également effectuée pour améliorer le profil aromatique du vin.

Prix du Sauvignon Henri Lurton : 415 MXN (22,05 USD).

Accords mets et vins du Sauvignon Henri Lurton

Ce vin contient 13 % d’alcool et se sert à une température de 8 à 10 °C. Il accompagne les poissons, en particulier le bar, les crustacés, les huîtres, les ceviches et les salades vertes.

4. Chasselas del Mogor

La Bodega Modor Badan a été fondée en 1948 sur un ranch de 1 000 hectares dans la Valle de Guadalupe par le vigneron Antonio Badan.

Ce Mexicain réputé a planté une rareté parmi les vignes de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de merlot : le chasselas, un cépage blanc peu connu d’origine suisse qui produit des vins secs et fruités.

La cave s’est limitée à deux étiquettes en ajoutant au blanc l’excellent vin rouge Mogor Badan, élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc.

Ce rouge est un emblème de la vallée de la Guadeloupe pour sa profondeur aromatique, sa structure complexe et sa longue finale, mais il est difficile à trouver en raison d’une production limitée.

Le Chasselas del Mogor a une teinte jaune verdâtre pâle qui offre au nez des arômes légers d’agrumes, notamment de citron vert, ainsi que de pomme verte, de pêche et de forêt luxuriante.

En bouche, il exprime de douces notes d’abricot avec une courte finale et une acidité fraîche, bien équilibrée et élégante.

Chasselas del Mogor Prix : 410.34 MXN (21.81 USD)

Avec quoi servir le Chasselas del Mogor ?

La fondue est une grande tradition de la gastronomie suisse et il n’y a rien de plus heureux pour l’accompagner qu’un vin issu d’un cépage suisse, qui se trouve lui convenir parfaitement.

Le Chasselas de Mogor est également parfait en apéritif et se marie bien avec la charcuterie, les fruits de mer, le fromage à raclette et autres produits laitiers.

5. Sierra Blanca Sauvignon Blanc A. Cetto

Un bon vin blanc pour moins de 200 pesos, ce qui le place parmi les bons vins blancs mexicains bon marché.

Le Sierra Blanca Sauvignon Blanc de L.A. Cetto est un Sauvignon Blanc monocépage élaboré à partir de raisins provenant du terroir de Las Bellotas dans la Valle de Guadalupe.

Il passe 75 jours en fûts de chêne français, d’où il ressort avec un taux d’alcool de 12 %. Il a une belle couleur jaune paille avec des reflets verts et légèrement dorés.

Il présente des arômes floraux, herbacés et d’agrumes, notamment de citron vert, avec des notes de pain grillé et de guimauve. L’acidité est ferme et confirme en bouche son spectre aromatique d’agrumes.

La bouteille est dotée d’une capsule à vis Stelvin qui préserve le vin avant sa consommation et le garde en parfait état après son ouverture.

Prix du Sierra Blanca Sauvignon Blanc L.A. Cetto : 195 MXN (10,36 USD).

Avec quoi se marie le vin Sierra Blanca Sauvignon Blanc L.A. Cetto ?

Ce vin doit être servi entre 10 et 12 °C. Il se marie bien avec les fruits de mer, les pâtes légères, les fromages frais, les fruits confits, les champignons et la salade de pommes de terre.

6. ST Chardonnay

Bodegas de Santo Tomás est une institution légendaire en Basse-Californie depuis 1888, date à laquelle ils ont commencé à produire des vins dans la vallée de Santo Tomás.

Le vin ST Chardonnay est de couleur jaune paille avec une brillance vive qui est sa première attaque sur les sens.

Au nez, il laisse des notes fruitées avec des agrumes et des notes de poires et de pommes. En bouche, il présente une bonne attaque, une structure équilibrée et une finale longue et acide.

Bodegas de Santo Tomás propose également une gamme de bons vins rouges mexicains bon marché, avec en tête l’Único Línea Premium et le Barbera Línea Clásica. Elle produit également une excellente huile d’olive extra vierge.

Ce domaine participe à l’œnotourisme en proposant des expériences qui allient la beauté du paysage et le fascinant processus de fabrication du vin, de la plantation à la mise en bouteille.

Prix du Chardonnay ST : 214 MXN (11,37 USD).

Accord mets et vins pour le vin ST Chardonnay

Ce vin doit être servi entre 10 et 12 °C, accompagné de ceviches, de sushis, de filet de poisson avec mojo à l’ail, de soupes de légumes, de pâtes à l’ail et à l’huile d’olive, de fromages blancs à pâte semi-ferme et de blanc de poulet.

Vin blanc mexicain sec

7. Marella Blanc de Blancs Durand

Dans la sélection des meilleurs vins blancs du Mexique, nous inclurons le Marella Blanc de Blancs Durand, un vin élevé dans la Valle de Guadalupe par Durand Viticultura grâce à une combinaison de sauvignon blanc (70 %) et de moscato de canelli (30 %).

Le premier de ces raisins apporte sa large palette d’arômes et de saveurs, tandis que le muscat apporte une touche de douceur.

Le vin a une couleur jaune pâle translucide, cristalline et nette, tandis que le nez surprend par son intensité, son élégance et sa complexité.

Ses arômes commencent par des notes d’agrumes, notamment de citrons jaunes et de limes et quelques fleurs blanches, évoluant vers des fruits tels que les litchis et les poires. Il se termine par des abricots, des pêches et un soupçon de mangue.

En bouche, l’acidité est fraîche et vibrante, confirmant toutes les sensations olfactives du palais. Il est léger et presque vif, et se termine par une légère amertume qui lui donne de la longueur en se mêlant aux arômes et aux saveurs.

Prix du Marella Blanc de Blancs Durand : 310 MXN (16,46 USD).

Accord avec le vin Marella Blanc de Blancs Durand

Sa teneur en alcool est de 11,5 %. Il se déguste de préférence entre 10 et 12 °C, avec des ceviches et des huîtres fraîches.

8. Umbral Chateau Camou

Ce produit de la Bodega Chateau Camou à Ejido El Porvenir, dans la Valle de Guadalupe, est l’un des meilleurs vins blancs du Mexique dans le segment le plus économique.

Il est élaboré à partir d’un assemblage de 70 % de chenin blanc et de 30 % de chardonnay. Sa teneur en alcool est de 13,9 %.

Les raisins de chenin blanc sont fermentés entre 12 et 14 °C dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver leur fraîcheur et leur potentiel aromatique et gustatif.

Les raisins de chardonnay sont pressés en grappes entières et fermentés à 14°C dans des cuves en acier inoxydable. Les vins passent ensuite 6 mois en fûts de chêne français avant d’être assemblés.

L’Umbral Chateau Camou est un vin jaune aux reflets paille, vif et net, aux arômes de fruits tropicaux et de pamplemousse, avec des notes finales de vanille et de noix de coco.

Il est très frais et vif en bouche, avec un superbe équilibre alcool/acidité et une finale qui remplit la bouche.

Le vignoble a son terroir à Cañada del Trigo, dans le coin nord-ouest de la vallée de Guadalupe. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse des grappes.

Prix de l’Umbral Chatea Camou : 250 MXN (13,30 USD).

Avec quoi servir le Umbral Chateau Camou ?

Servir entre 10 et 12 °C, avec du poisson fumé, des fruits de mer, des viandes blanches, des pâtes et des légumes crémeux.

9. Santos Brujos Chardonnay Viñas del Sol

Santos Brujos Chardonnay Viñas del Sol a été distingué parmi les meilleurs vins mexicains 2019, en remportant une médaille d’or lors de la 17e édition du concours international de vins Bacchus, qui s’est tenu en Espagne en 2019.

Plus de 1 600 étiquettes du monde entier ont participé à ce concours, le seul reconnu en Espagne par l’Organisation internationale de la vigne et du vin.

Il a une couleur jaune d’or intense avec des reflets brillants, nets et d’acier.

Au nez, il révèle de doux arômes d’agrumes et de fleurs, ainsi que de délicates notes grillées, principalement de cacao et de vanille, qui rappellent son élevage en chêne.

La bouche présente une acidité subtile avec des saveurs fruitées et torréfiées équilibrées par une agréable sensation de fraîcheur.

La cave Bodega Viñas del Sol est située à Ejido El Porvenir dans la Valle de Guadalupe et sa courte mais excellente gamme de vins comprend également le Santos Brujos Tempranillo et le Santos Brujos Rose. Une trilogie de vins dignes des palais les plus exigeants.

Prix du Santos Brujos Chardonnay Viñas del Sol : 505 MXN (26,84 USD).

Accord avec le vin Santos Brujos Chardonnay Viñas del Sol

Ce vin exquis met magnifiquement en valeur les poissons cuits au four, le marlin fumé, le saumon, les tostadas de venaison et les taquitos de canard.

10. Spiral Barón Balché

Le Spiral de Bodega Baron Balché figure parmi les meilleurs vins blancs mexicains grâce à la sélection scrupuleuse des grappes et des raisins et à l’excellente vinification qui caractérisent le célèbre vigneron de Valle de Guadalupe.

Spiral est un vin blanc 100% Sauvignon blanc fermenté à une température contrôlée de 16 à 18 °C, ce qui permet la concentration des arômes et des saveurs, tout en assurant la pureté du vin.

Il offre au nez des sensations olfactives d’ananas et de melon vert, avec des notes d’olives et de pêches qui se confirment en bouche avec une acidité fraîche.

La Bodega Baron Balché est l’un des vignerons les mieux préparés de la vallée de Guadalupe, travaillant avec 15 cépages, dont les plus représentatifs comme le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le grenache, le merlot, le malbet, le tempranillo, la syrah, le nebbilo, le chardonnay et le sauvignon blanc.

Prix de la spirale Barón Balché : 310 MXN (16,47 USD).

Accord mets et vins pour le vin Spiral Barón Balché

Il offre son potentiel maximal lorsqu’il est associé à des fruits de mer, des huîtres et des fromages de chèvre.

11. Cassiopea 2018 El Cielo

Vinícola El Cielo est un établissement vinicole de la vallée de Guadalupe qui propose quatre gammes de vins portant le nom d’étoiles, de constellations et d’astronomes célèbres.

Une étiquette de vin blanc de la ligne, Constelaciones, a été nommée Cassiopea, l’un des meilleurs vins mexicains 2018 fabriqués avec des raisins sauvignon blanc, qui en plus d’un parfum intense d’arômes de goyaves roses, d’agrumes, notamment de citron vert et de pamplemousse, a des notes d’herbes et de fleurs blanches.

Ce vin jaune paille aux reflets verdâtres ratifie en bouche ses promesses olfactives avec fraîcheur, équilibre et longue permanence.

La ligne Astros est composée de vins jeunes et d’assemblages caractérisés par leur fraîcheur fruitée et leur expression élégante.

Les Astrónomos du groupe sont des vins classiques de style européen et la ligne Estrellas constitue le segment Premium, des produits fins avec un vieillissement entre 15 et 20 ans.

Prix Cassiopea 2018 El Cielo : 460 MXN (24,48 USD).

Quels accompagnements pour le Cassiopea 2018 El Cielo ?

Il s’harmonise parfaitement avec les fruits de mer frais, les ceviches, les fromages légers et les salades.

12. Don Luis Viognier L.A. Cetto

Le raisin Viognier, capricieux et rare, originaire de la vallée du Rhône, a trouvé sa place dans les vignobles mexicains aux mains de quelques caves, dont L.A. Cetto, la prestigieuse maison de Valle de Guadalupe, l’un des grands emblèmes de la région en matière de vinification fine et abordable.

Le Don Luis Viognier L.A. Cetto est un vin qui présente une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Son arôme est blanc, d’agrumes et de fleurs tropicales, avec du citron vert, du corossol, du litchi, de la mandarine, de la poire et du pamplemousse. Il a un goût puissant et onctueux, avec des notes florales et fruitées complexes et une légère touche d’écorce de pamplemousse.

L.A. Cetto propose 10 lignes de vins, dont Classic, Seasons, Sierra Blanca, Reserva Privada, Peninsula, Boutique, Sparkling, Special, Commemorative et Don Luis, cette dernière étant un hommage à Don Luis Cetto qui comprend les rouges Merlot, Concordia et Terra.

Prix du Don Luis Viognier L.A. Cetto : 292 MXN (15,52 USD).

Mariages avec le vin Don Luis Viognier L.A. Cetto

Ce vin se marie bien avec la cuisine thaïlandaise, les fromages frais et les plats avec des sauces aux agrumes.

Les meilleurs vins blancs du Mexique : Kuiiy Las Nubes

Kuiiy est un vin blanc produit dans la Valle de Guadalupe par Vinícola Las Nubes, avec un mélange de raisins sauvignon blanc et chardonnay.

Il a une jolie couleur jaune paille avec des reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse. Il est brillant, propre, cristallin et de bonne densité, avec des pattes longues, fines et abondantes.

Le nez est intense et bien exprimé, avec des arômes fruités ouverts, nets et élégants d’ananas, de poire et de pomme avec des notes florales, dans un excellent équilibre et une grande harmonie.

En bouche, il est d’intensité moyenne à élevée, avec un goût agréablement sec et une acidité équilibrée, avec de la fraîcheur, un bon corps et une longue finale. Son arrière-goût ratifie sa bande aromatique fruitée et son expression élégante.

Prix Kuiiy Las Nubes : 280 MXN (14,90 USD).

Avec quoi servir le vin Kuiiy Las Nubes ?

Nous recommandons de servir ce vin entre 7 et 9 °C, avec les homards, les crevettes et autres fruits de mer, ainsi que les crustacés, notamment les palourdes, les huîtres et les tripes.

Vous savez maintenant ce qu’il faut commander lorsqu’il s’agit des meilleurs vins blancs du Mexique. Nous vous invitons à partager cet article afin que vos amis connaissent également le TOP 12 des meilleurs vins blancs mexicains.